中餐店里的配菜为什么比火锅店的配菜难？
因为中餐店的配菜比较复杂！
中餐店的配菜比较复杂，不是简单的配菜，从他们的工资待遇就可以看到所包含的技术含量，中餐店配菜主管工资是六千到一万二！火锅店的配菜工资是三千到六千。中餐店的配菜除了简单的配菜，还要求刀工精细，会发干海鲜，比如辽参鲍鱼等！火锅店就要简单多了！
主要是技术含量不一样呀！
干食堂餐厅配菜和食堂餐厅打扫卫生哪个工作好干？
我觉得干食堂餐厅配菜和食堂餐厅打扫卫生如果想干好都不容易。各有各的好各有各的不好，一个人如认真做事只能把事做对，如果用心做事才能把事做好！干食堂餐厅配菜我自己觉得是技术活，而干食堂餐厅打扫卫生是体力活，这个就看个人的能力和爱好了吧！
饭店配菜容易出错吗？
饭店配菜不容易出错。厨房里有几个岗位，火灶上的厨师是只负责炒菜，打荷是厨师助手负责配料和拿固定的盘子和装盘，清理工作台面，而配菜，只负责切配，又因为厨房的菜品的食材翻来覆去就那几种，而且都是饭点前提前准备好的，正常饭点的切配工作已经基本完成，除非个别食材需要临时现切或者突***况，如原材料用完等等，所以说，饭店配菜不容易出错。
饭店配菜主要做什么？
主要负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理，控制掌握原料的出成率；按规定操作程序和工艺流程进行原料加工；负责本岗位安全工作；负责本岗位的工具使用、保管及设备的维护保养工作，清洁卫生工作；厨房餐具存放；负责炉灶厨师协助性工作，服从上级指挥，协助完成团队其他工作及上级交代的工作。
饭店里的配菜，也叫墩子，主要是切配，就是对原材料进行改刀，主料和配料切成一定的形状，搭配好，方便食材能够入味，烹制时间块，造型美观。配菜是考验刀工的熟练掌握，对各种食材能做到不同的改刀，了解食材组织，怎样下刀。
所谓七分刀工，三分炉子，可见配菜的重要性
饭店配菜？
是指在就餐时，饭店为顾客提供的各种***性菜肴，通常包括凉菜、热菜、汤品等。
这些配菜旨在增加顾客的用餐体验，使整个就餐过程更加丰富多样。
饭店配菜的种类和口味可以根据餐厅的定位和顾客需求进行调整，以满足不同口味和需求。
