素水饺怎么煮不容易破？
水开了以后，加盐。饺子皮不容易破，且不容易坨。如果面太烂，含筋低，加啥都不行。等饺子飘起后关小火慢煮，然后在滚开的水里加一勺冷水在开大火烧开接着在加冷水，反复重复三遍饺子基本上就已经熟了。冷冻的饺子适合凉水下锅，这样更能确保把馅儿煮熟，如果等水开了以后才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺岂不扫兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题。现包的饺子适合用沸水煮，沸水煮饺子，皮不容易糊，如果是凉水煮的话，就容易把皮煮糊掉。
素馅饺子和肉馅饺子的下锅时间是有区别的，道理不难明白，就拿咱们最常吃的素馅——韭菜鸡蛋馅来说吧，鸡蛋是提前炒好的，韭菜本来生的也能腌着吃，所以这一锅素馅，基本就是熟的，所以煮素馅饺子的时候，只要把皮煮熟，饺子基本也就熟了，所以我们煮素馅饺子的时候，等水大开了下锅是没有错的，但是肉馅饺子就不同了
水开了以后，加盐。饺子皮不容易破，且不容易坨。如果面太烂，含筋低，加啥都不行。等饺子飘起后关小火慢煮，然后在滚开的水里加一勺冷水在开大火烧开接着在加冷水，反复重复三遍饺子基本上就已经熟了。冷冻的饺子适合凉水下锅，这样更能确保把馅儿煮熟，如果等水开了以后才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺岂不扫兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题。现包的饺子适合用沸水煮，沸水煮饺子，皮不容易糊，如果是凉水煮的话，就容易把皮煮糊掉。
我包的水饺，煮的时候总是要破肚子，要怎么做才不煮破？
一、饺子馅里不要有太多水分，有些蔬菜馅的是需要把蔬菜切碎后拧去汁液的，在进行拌馅过程中要顺着一个方向搅拌，要么顺时针要么逆时针，不要乱搅会下很多汤汁的，下锅饺子就容易破皮；
二、包好的饺子不要放置太久再下锅煮，如果包的多有点慢的话，摆放的时候下面最好多粘点面粉或者玉米粉；
三、沸水下饺子，大火急煮，“开锅（盖）煮皮，盖锅（盖）煮陷”，煮的时候水里放一点点盐，可以不粘皮。
水饺怎样煮不烂？
水饺是一道美食，但是煮的不好容易烂开，影响口感。下面提供几个方法可以让水饺煮得不烂：
1. 提前解冻：如果是冷冻的水饺，一定要提前让它们解冻，否则水饺很容易煮烂。
2. 水开后再放饺子：首先将水烧开，然后把水饺一起放进去，这样可以保证水饺在水开的时候煮，而不是长时间浸泡在水里。
3. 少放水：才不会使水饺过于浸泡，从而导致煮烂的情况。应该掌握好水的量，使其刚好淹过水饺即可。
4. 多次加水煮：先把水煮开后，然后放入水饺，这样可以保证水饺在水开的时候一起煮，而不是长时间浸泡在水里，等到水再次沸腾后，倒入一定量的冷水，再次煮沸，在重复此操作几次。
5. 加入一些食用油：将食用油加入煮水中，这样的话可以增加水的粘度，让水饺煮的更加有韧性，不容易煮烂。
总之，煮水饺不偏温不偏时，慢慢地蒸，不要翻动或拍打，这样可避免水饺煮散煮烂，还可以保证水饺的口感。如果你不确定水饺煮的时间，可以通过搭一个计时器以便记住煮饺子的时间。
1、在烧水之前，先在水里加一点点的盐，加大水的摩擦力，使饺子不会粘在一起。
2、在饺子下锅以后，先不要急着盖上盖子，而是用勺子隔一阵就轻轻搅动几下再盖上盖子。搅动的时候要注意始终沿着同一个方向搅动，不要翻勺子。
3、民间常说，煮饺子要开三回，说的是在煮饺子时，头三次水煮开了之后，要向锅里倒入适量的凉水，使水停止沸腾。这样反复三次以后，可以使饺子馅煮熟，同时又不会使饺子皮因为接触开水而被煮破。
1.多准备些煮饺子的水，也可适量加些盐。
2.等水烧开后下饺子要注意，最好将饺子一个一个放进锅里，轻轻地放进去即可，小心别被溅出来的水烫伤。
3.注意控制水温，不要让水沸腾的太厉害，煮开了就加些凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。